上野 絢子（うえの あやこ）さん （農学府・修士課程応用生命化学専攻 2年）
国学院久我山高校 2008年卒業 指導教員：竹内 道雄先生
●参加学会：第15回糸状菌分子生物学コンファレンス ●テーマ：「黄麹菌 Aspergillus
oryzae pepO 遺伝子欠損株の 菌体外エンド型プロテアーゼについて」 ●内 容：この研究は、麹菌を利用した様々な発酵産業におけるタンパク 質の分解機構を明らかにするための研究で、酒・味噌・醤油な どの醸造課程のみならず、タンパク質工場としての麹菌での不 要なタンパク質の分解や、有用なタンパク質の保護を可能にす る技術の基礎となります。 |  |